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台北濱江美食網-美國安格斯沙朗(1台斤/份):台北濱江

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內容簡介

五星級飯店御用肋眼牛排~沙朗49折釋出!!(美國安格斯黑牛)

美國安格斯自然牛沙朗牛排1kg裝

特選美國安格斯牛(黑毛牛)頂級CAB等級， 擁有牛隻認證，確保純度以及油花分，肉質特別香嫩，非常適合以煎、烤的方式料理，取自牛肋脊部位，在牛肉分類是屬於高級肉的一種， 以五分 (Medium) 到七分(Medium Well)之間的熟度最能表現沙朗的美味。 家庭用最佳厚度 : 1.5CM 7分熟/Medium Well 沙朗或是肋眼，則建議是七分熟，一來也是要吃它肉本身的甜味及鮮味，和菲力不同的是，沙朗或肋眼帶有脂肪，所以七分熟，能將脂肪的油逼出來，在煎烤的過程中，油脂遇到鐵板的熱，會化成油，而這個油，也就是牛排的香味來源。 1.不須放油，先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟，封住內部肉汁(血水)。 2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。 3.正反面各煎2分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。 4.起鍋後，灑上少許鹽及黑胡椒粒。   未開封解凍約半年。   冷凍，解凍後請食用完畢   1kg ±5% 約2~3片   美國。   黑貓宅急便       請先將要食用之牛肉未拆封前放置冷藏退冰或直接沖冷水，至退冰(注意:不要退太久而導致血水外流,這會影響肉的品質唷!!。如未食用完畢請使用保鮮袋裝起來放置冷藏放置，最長保存不超過24小時。 真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤，此乃是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤。

圖片及文字都來自台北濱江美食網